Với rất nhiều công dụng như tăng cường sức đề kháng, phòng chống bệnh tật cho người lớn tuổi, bồi bổ cơ thể, tăng tuổi thọ, giảm quá trình lão hóa, trẻ hóa làn da, tăng cường sinh lý…. Khi kết hợp với những nguyên liệu thực phẩm khác với những món ăn bổ dưỡng sẽ là một món quà rất ý nghĩa của bạn dành tặng cho người thân của mình. Vậy nên hôm nay phucquangfood.com sẽ chia sẻ cho bạn cách dùng đông trùng hạ thảo chế biến thành 5 món ăn bổ dưỡng và dễ làm cho dịp tết 2019 này.
1/. CANH GÀ ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO MĂNG TƯƠI
Món canh này có công dụng ngăn ngừa ung thư, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, giúp tuần hoàn máu, giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Chữa các bệnh về hô hấp, viêm phế quản và các vấn đề về dạ dày, đường ruột và hệ tiêu hoá. Khi dùng canh gà đông trùng hạ thảo còn có tác dụng kháng khuẩn và kháng vi rút chống ung thư, ức chế các khối u.Tăng cường cải thiện chức năng thận, chữa các chứng thận hư, thận yếu, cải thiện khả năng sinh lý cho nam giới, đau lưng mỏi gối.
NGUYÊN LIỆU:
Đông trùng hạ thảo khô (tươi) 15g, gà nguyên con, măng tươi 500g, kỷ tử 5g, gừng, rượu vang trắng (rượu trắng), gia vị (bột canh, hạt nêm, nước mắn, hạt tiêu, mì chính…).
SƠ CHẾ:
Bước 1: Gà và nội tạng làm sạch, cắt rời chân và đầu cổ.
Bước 2: Đông trùng hạ thảo khô ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút, còn dạng tươi thì chỉ cần rửa sạch.
Bước 3: Măng củ tươi bóc vỏ (nếu có), thái miếng mỏng ngâm vào nước muối khoảng 20 phút. Sau đó cho vào luộc khoảng 5 – 10 phút cho hết vị ngái.
CÁCH LÀM:
Bước 1: Cho gà vào nồi và đổ nước ngập gà cùng gia vị bột canh, hạt nêm
Bước 2: Cho một ít rượu vang trắng (hoặc rượu trắng) cùng vài lát gừng vào nồi và luộc cho đến khi gà chín.
Bước 3: Cho đông trùng hạ thảo khô (tươi) đã sơ chế và cho kỷ tử, măng tươi đã sơ chế vào nồi gà đun nhỏ lửa cho đến khi gà chín nhừ.
Bước 4: Nêm gia vị vừa ăn và tắt bếp đem ra dùng.
2/. CANH CHÂN GÀ ĐÔNG TRÙNG
Canh chân gà đông trùng hạ thảo phù hợp cho người mới ốm dậy, điều trị chứng chân tay run, tăng cơ bắp, sức đề kháng và giúp ăn ngon, ngủ tốt, tinh thần tỉnh táo, cải thiện trí nhớ. Và chữa đau nhức xương khớp, đau mỏi gối, viêm khớp, thấp khớp. Đặc biệt canh chân gà đông trùng hạ thảo còn có tác dụng điều trị thận hư, phục vụ sinh lý nam giới, điều trị bệnh viêm gan, rối loạn tiêu hóa, hen xuyễn và các bệnh về đường tiêu hóa khác. Và hỗ trợ điều trị ung thư đồng thời cũng có tác dụng hỗ trợ điều trị HIV/ AIDS.
NGUYÊN LIỆU:
Chân gà 10 cái, sườn heo 250g, đông trùng hạ thảo khô(tươi) 20g, vỏ cam khô 1 quả, kỷ tử 10g.
SƠ CHẾ:
Bước 1: Đông trùng hạ thảo khô ngâm trong nước lạnh trong vòng từ 15-30 phút hoặc dạng tươi thì chỉ cần rửa sạch.
Bước 2: Chân gà làm sạch cắt bỏ móng và lớp màng bên ngoài, sát muối và rửa sạch
Bước 3: Sườn heo chặt miếng vừa ăn rửa sạch.
CÁCH LÀM:
Bước 1: Cho lần lượt sườn heo và chân gà vào luộc qua đổ nước đi. (chú ý: luộc riêng từng nguyên liệu)
Bước 2: Sau đó cho sườn heo và chân gà cùng đông trùng hạ thảo sơ chế, vỏ cam khô, kỷ tử vào nồi.
Bước 3: Nêm gia vị bột canh, hạt nêm, nước mắm
Bước 4: Đổ nước và đun lửa to cho đến khi sôi, sau đó vặn lửa nhỏ và hầm trong khoảng 90phút.
Bước 5: Nêm nếm gia vị vừa ăn và dùng khi còn nóng.
3/. BA BA HẦM ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO
Cách dùng nấm đông trùng hạ thảo kết hợp với ba ba có tác dụng hỗ trợ tăng cường sức khỏe cho bệnh nhân bị ung thư gan và dạ dày.Dưỡng âm ích khí, bổ khí tráng tinh chữa liệt dương, di tinh, xuất tinh sớm; kinh nguyệt không đều, băng huyết. Và người ốm dậy, cơ thể suy nhược, bồi bổ cho phụ nữ sau khi sinh, mệt mỏi, tinh thần suy sụp, mất ngủ, chán ăn, thiếu máu.
NGUYÊN LIỆU:
Ba ba 1 con khoảng 500gam, đông trùng hạ thảo 10g tươi (khô) , táo đỏ 30gam, hành lá, gừng, 1 củ tỏi và gia vị cần thiết.
SƠ CHẾ:
Bước 1: Ba ba cho vào nồi luộc sôi rồi vớt ra, bỏ đầu, cắt rời 4 chân, bóc bỏ mỡ ở chân, rửa sạch.
Bước 2: Táo đỏ bỏ hột, hành cắt khúc vừa ăn, gừng thái lát, tỏi đập dập.
Bước 3: Nếu đông trùng hạ thảo dạng tươi thì chỉ cần rửa sạch, còn dạng khô thì nên ngâm vào nước ấm khoảng 15 phút sau đó rửa sạch.
CHẾ BIẾN:
Bước 1: Ba ba cho vào bát cùng với đông trùng hạ thảo, táo đỏ, gừng, hành, tỏi và gia vị (mắm, muối, hạt nêm).
Bước 2: Thêm chút nước vào và hấp cách thủy trong 2 giờ.
Bước 3: Nêm nếm lại vừa ăn và nên chỉ dùng trong ngày.
4/. LẨU ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO
Với cách làm đông trùng hạ thảo như này rất phù hợp vào những dịp tết, bạn có thể ngồi lai dai với bạn bè người thân cùng những đồ ăn luôn nóng hổi và bổ dưỡng. Lẩu đông trùng hạ thảo có tác dụng bổ gan, thận, điều hòa huyết áp. Tăng cường sinh lý cho nam giới và chống lão hóa, làm đẹp da, giữ dáng cho chị em phụ nữ.
NGUYÊN LIỆU:
Xương heo hoặc gà (nếu bạn muốn có nước dùng vị thanh mát thì dùng xương gà), đông trùng hạ thảo tươi (khô), tôm tươi, mực ống tươi, nấm đông cô, măng tươi (khô), rau các loại (tùy sở thích), hành, rau mùi, gia vị (hạt nêm, nước mắm, bột canh, mì chính…)
SƠ CHẾ:
Bước 1: Xương gà hoặc heo rửa sạch và chặt miếng vừa.
Bước 2: Mực bóc bỏ túi mực bên trong và xương sống, lột bỏ lớp da mực bên ngoài. Rửa sạch, cắt lát vừa ăn
Bước 3: Tôm tươi cắt bỏ đầu tôm và rửa sạch
Bước 4: Nấm đông cô rửa sạch, ngâm nước ấm cho nở. Nấm đông trùng khô ngâm 15 phút cho nở, còn tươi thì rửa sạch. Các loại rau cắt bỏ gốc và rửa sạch.
Bước 5: Măng tươi dạng củ cắt miếng vừa ăn, nếu măng khô thì ngâm rùi cũng cắt miếng (sợi) vừa ăn.
CÁCH LÀM:
Bước 1: Cho xương vào ninh với 1.5 lít nước trong khoảng 30 phút, khi sôi nhớ hớt bọt cho nước dùng được trong và cho gia vị hạt nêm, muối, nước mắm cho vừa ăn.
Bước 2: Sau đó bạn cho ít nấm và măng vào đun cùng khoảng 10 phút, sau đó tắt bếp múc ra nồi lẩu và dọn lên ăn.
Bước 3: Khi ăn cho từng nguyên liệu đã sơ chế vào đun chín rùi ăn như các món lẩu thông thường khác.
5/. TRÀ ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO
Đây là cách sử dụng đông trùng hạ thảo được coi là đơn giản nhất cũng khá phù hợp cho những ngày tết. Giúp ổn định huyết áp, giảm cholesterol trong máu, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, tiểu đường, cao huyết áp. Hỗ trợ điều trị và phòng tránh các bệnh về gan và ung thư. Cải thiện chứng mất ngủ, suy nhược thần kinh do tai biến mạch máu não. Ngoài ra trà đông trùng hạ thảo cũng là một phương pháp làm đẹp hoàn hảo giúp dưỡng da, tóc, kéo dài tuổi thọ, giảm cân…
NGUYÊN LIỆU:
5 – 7 con đông trùng hạ thảo khô hoặc tươi hoặc 5 -7 sợi nấm đông trùng hạ thảo sinh khối. Bạn cũng có thể cho thêm 1 vài lát nhâm sâm, cam thảo, lạc tiên…
Bộ ấm trà bằng thủy tinh là tốt nhất sẽ không gây mất mùi và không làm mất dưỡng chất của nấm, cũng sẽ giúp bạn quan sát khi nào trà đến độ.
CÁCH HÃM TRÀ:
Bước 1: Cho đông trùng hạ thảo và một vài loại thảo dược khác nếu có vào ấm.
Bước 2: Đổ nước nóng vào ½ bình để chần qua và bỏ nước đó đi.
Bước 3: Sau đó mới rót nước nóng vào ấm, hãm khoảng 5 đến 10 phút là có thể dùng được.
Bước 4: Khi uống hết bạn có thể chế nước từ 3 đến 4 lần tới khi nước trà nhạt dần. Và sau đó bạn có thể ăn luôn bã trà.
Trên đây là 5 món ăn chế biến từ đông trùng hạ thảo dành cho dịp tết 2019 này mà bạn có thể áp dụng. Để đem đến cho người thân của mình món quà sức khỏe và sắc đẹp ý nghĩa nhất với một dược liệu quý như nấm đông trùng.
